白人饭走红社交平台：生冷少食的极简饮食方式引发热议_九游会·(j9)官方網站-真人游戏第一品牌

界面新闻编辑|雅汉祥

近日，一种名为“白人食”的饮食方法在小红书、抖音等社交平台上火了起来。之所以有这样的名字，是因为这种吃法最早流行是在网友晒出外国同事和朋友工作日的午餐时。

“白人米饭”可以说是简单到极致——可能是生芹菜蘸沙拉酱，也可能是碗里的坚果、生菜、奶酪，甚至是一整根未切的胡萝卜，一块生的西兰花、几块饼干……这些食材构成了“白人餐”，被戏称为“兔子见了摇头”。

毕竟，“白人米”的本质就是“生、冷、省”。您不需要像准备中餐那样对食物进行加工。手头上有什么就洗一下然后吃就可以了。优点是方便快捷，缺点是“不好吃”。

此类帖子不仅引起了众多留学生的共鸣，也引发了国内网友的模仿和嘲讽。在小红书上，“白米”话题催生了#白白饭、#白白饭是饭、#白饭是米表情包、#为白米发声等话题。为483.6万。

各种表情符号应运而生。有些人已经开始尝试这种饮食方式。 “不用去食堂，也不必想着点外卖。西红柿、白杏子、一杯隔夜燕麦酸奶、一块面包（冷冻明天早上再烤）、一小盒炸虾三文鱼。我们一起做早餐吧！只需五分钟”；甚至有人仔细地标注了“白人米饭”的食谱——尽管它看起来一点技术含量都没有。

中国网民对“白米饭”的讨论也引起了外媒的关注。美国有线电视新闻网（CNN）、Buzzfeed、英国卫报都曾报道过“白米饭”在中国互联网上的流行。

在主打极简或“饿死”的“白人米饭”中，奶酪这个出镜率最高的食材，也意外走红。西红柿夹着水牛奶酪，撒上黑胡椒。经典的burrata奶酪搭配绿色葡萄干，制成“绿色burrata”，端上餐桌。盒马赫润牌布拉塔奶酪已售罄。商品。

“白人大米”之所以成为当今的社交货币，不仅是因为大家的玩乐心态，还有很多商业原因。

首先，这部分得益于其前身青石在消费者中培育的心态。

“轻食”并不是指某一种特定的食物，而是一种餐饮形式。清淡不仅指食材的数量，还指食材的烹饪方法简单，保留食材原有的营养和味道。

据华晶产业研究院报告，2002年，轻食概念首次进入中国食品消费市场。它经历了十年的蛰伏期。 2014年开始大量企业涌入，2020年，随着刘耕宏和他的健美操行业的走红，轻食行业受到资本关注，领军品牌纷纷扩张。

2020年，“超级鹿队”获得1200万元天使轮融资； 2021年，生鲜代餐品牌“仙女盒”完成数百万元天使轮融资，“逛小盒饭”获得近亿元A轮融资； 2022年，“FOODBOWL超级碗”半年内完成两轮融资，融资总额达数千万元。寨门食眼数据显示，轻食连锁品牌“沙野轻食”目前拥有门店397家，覆盖全国94个城市。

华晶产业研究院报告显示，2017年至2021年，我国轻食品行业注册数量大幅增长，累计新增企业数量占总数的64%。企查查数据显示，近1-3年成立的轻食品行业企业已注册10628家。

其次，白米饭不仅操作简单，而且食材种类较少，呈现方式也比轻食“粗糙”。而且价格也比较便宜，降低了尝试和参与网络话题的门槛。

智联招聘发布的《2019年白领生活状况调查报告》显示，超过60%的白领午餐花费低于20元。艾媒咨询《2022年中国餐饮行业发展现状及市场研究分析报告》也指出，2021年中国白领对中式快餐可接受的价格中，80%的受访者选择30元以下。

相比之下，轻食连锁店Wagas的一份沙拉往往要50多元，但自制的“白米饭”可能只要十几块钱。

目前白人已经衍生出了很多他们看不懂的版本和教程。虽然一切都很简单，但网友们还是想尽办法尝试一些更美味的东西。比如，有人给自己加了煮鸡蛋、午餐肉，不习惯吃面包的人可以用馒头、一根黄瓜、或者一杯美式咖啡来代替——看起来就是一顿“减肥”轻餐。一顿饭。

“线的尽头是白人的食物。嘲笑白人的食物，理解白人的食物，最后成为白人的米饭。”有网友调侃。