老年人的饮食和营养摄入需要特殊护理。根据老年人和各种营养需求的生理特征，营养专家总结了以下10种适用于老年人的饮食原理，可用于安排老年父母饮食的参考。让老人在家享用健康食品，同时享用美味的食物。

1。少量餐。用甜点补充营养

由于咀嚼和吞咽能力不佳，老年人通常不能在一顿饭时吃很多东西，而且饮食时间很长一段时间。为了让老年人每天摄入足够的卡路里和营养，营养学家建议老年人每天可以吃5-6顿饭，并在三种主要餐点之间准备一些简单的小吃，例如低脂牛奶浸泡的饼干（或营养谷物），低脂牛奶奶油，牛奶或牛奶和牛奶和牛奶和牛奶和牛奶。您也可以将切成小块的水果或果泥与酸奶混合。

2。用大豆产品代替一些动物蛋白

老年人必须限制肉类的摄入量，某些蛋白质来源应由豆类和大豆产品（例如豆腐和豆浆）代替。在老年人的饮食中，每顿饭应至少含有170克的优质蛋白质（例如瘦肉，鱼，鸡蛋，豆腐等）。素食主义者应从豆类和各种坚果（花生，核桃，杏仁，腰果等）中获得高质量的蛋白质。

3。添加蔬菜烹饪主食

为了促进老年人的咀嚼，请尝试选择质地柔软的蔬菜，例如西红柿，丝瓜，冬季甜瓜，南瓜，茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，将它们切成小块或切成小块的小块，或在烹饪前将其剃成薄的条。如果老年人通常使用稀饭或面条汤作为主食食物，则可以每次添加1-2种蔬菜一起烹饪，以确保他们每天至少吃500克蔬菜。

4。每天吃350克水果

水果是经常被老年人忽视的食物。一些具有柔软质地的水果，例如香蕉，西瓜，桃子，木瓜，芒果，猕猴桃等，非常适合老年人。您可以将水果切成薄片或用勺子将其刮成泥。如果您想制作果汁，则必须注意控制金额。制作果汁时，您可以添加一些水以稀释它。

5。补充B族维生素

近年来的研究逐渐表明，维生素B与心血管疾病，肾脏疾病，白内障，脑功能变性（认知，记忆）和精神健康密切相关，老年人容易患。无论您是生病，服用药物还是手术，都会导致大量维生素B损失。因此，对于病人的老年人，应特别注意补充维生素B。

未加工的谷物和坚果富含维生素B，因此，在为老年人准备三顿饭时，您还可以加入一些糙米，细菌等，将它们煮成粥中，或者您还可以将少量的坚果煮成搅拌机，然后将其倒入粉末中，然后将其碎成粉末，然后将其加入燕麦片并将其煮成燕麦片。

6。限制油的摄入量

老年人应主要食用植物油，以避免脂肪和动物脂肪（猪油，黄油），并通过油炸少量烹饪食物。此外，甜点和糕点的脂肪含量很高，因此请尝试防止老年人吃这种高脂小吃。最好依次食用多不饱和脂肪（例如玉米油，葵花籽油）和单位不饱和脂肪（例如橄榄油，花生油），以便可以均匀地消耗各种脂肪酸。

7。少加盐，味精和酱油，并充分利用其他调味料方法

饮食时味道不敏感的老年人通常会感到无聊，并在食用后立即向食物添加盐，这使得食用过多的钠很容易，这构成了高血压的隐藏危险。

您可以使用更多具有浓厚味道的蔬菜，例如香菜，蘑菇和洋葱，将其用于争夺鸡蛋，汤和粥。使用各种水果酸味，例如白醋，水果醋，柠檬汁，橙汁或菠萝，也可以改变食物的口味。一些中草药，尤其是当归，肉桂，五烟，茴香或甜绿色，红色枣，更换盐或酱油。丰富的口味有助于唤起老年人的胃口。

8。少吃辛辣食物

尽管辛辣的香料可能会引起食欲，但食用过多的食物很容易引起人体水分和电解质的失衡，导致症状，例如干口，高烧和睡眠不足。因此，建议少吃。

9。白天补充更多的水

由于担心尿失禁或晚上频繁跑到厕所，许多老年人整天不喝水。实际上，应该鼓励老年人在白天喝更多的沸水，或者做一些草药（尽量不要添加糖）以改变口味，但喝少量的含糖饮料。晚餐后，减少水分摄入量，以免在晚上上厕所并影响您的睡眠。

10。每天服用一种多种维生素补充剂

老年人之间的个体差异非常不同，他们已经服用了很长时间，因此每个人都需要的其他营养也大不相同。让老年人每天服用多种维生素补充剂是增强营养的最基本和安全的方法，尤其是补充B维生素，抗氧化剂维生素C和E，维持骨骼的钙，增强免疫力的锌，增强免疫力等。没有授权，尤其是高剂量的单一补充剂，尤其是肥胖的脂肪素维生素A，即使您的身体均过多，也不会享受e的含量。

在影响老年人健康和寿命的许多因素中，合理的营养是极为重要的因素之一。专家提出了以下老年人健康饮食原则：

饮食结构适用于杂食性食物，主要是素食主义者。

三种类型的热源养分的比例是碳水化合物，占总热能的79％，主要由大米，小麦和其他谷物提供；脂质占20％，主要是含有不饱和脂肪酸的植物油，例如大豆油，花生油，玉米油，芝麻油等；蛋白质占10％，每公斤体重1克是合适的。必须有肉，鱼，家禽，鸡蛋，牛奶等提供的动物蛋白。大豆及其产品富含高质量的蛋白质，并且含有丰富的钙，因此应该更多地食用它们。由于老年人的肝脏和肾功能减少了，因此建议不要暴饮暴食，因此建议不要吃得过。老年人的代谢功能降低，其体育锻炼较少。每天消耗热能以满足人体的生理需求是适当的。大约有2,000 kcal就足够了。最好每餐八％或9％，而70％的饱满。

A.提倡食物厚度的组合。

由于老年人的胃肠道功能被减弱并且牙齿差，因此他们不仅应该选择易于消化的食物来确保其消化和吸收，而且还要注意以下事实：钉书钉食品的加工不应过分精制，以防止大量维生素，矿物质和饮食光纤丧失。粗谷物，水果和蔬菜富含饮食纤维，可以增加肠腐蚀性并防止便秘。特别是，可溶性饮食纤维具有改善血糖和血脂代谢的作用，并且有益于预防老年人的心血管和脑血管疾病，糖尿病和癌症。

B.合理的营养，以提高人体的代谢能力。

足够的维生素和各种痕量元素可以增强各种代谢酶的功能。特别是，维生素E，C和胡萝卜素具有强大的抗氧化作用，可以消除有害的自由基，预防和减少细胞损伤，并在延迟衰老中发挥作用。例如菜籽，蔬菜，芥末蔬菜，花椰菜，萝卜，胡萝卜，胡萝卜，蒲公英和土豆等。这些蔬菜富含钾，各种维生素和许多矿物质。特别是，牧羊人，牧羊人的钱包和芹菜不仅可以排除和缓解肠运动，有助于消化和增强胃肠道运动，而且还可以消除气体和胃中气体的积累。这是蔬菜中的三个主要生菜。

在老年人的饮食中，海带不能缺乏。 Kelp，也称为Kombus，是深棕​​色的海藻植物。海带本身非常营养。它不仅包含大量碘，还包含钙，磷，铁，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质和纤维素，以及人体中其他必不可少的营养素。老年人的海带定期食用可以增加人体肠蠕动，并有效预防和治疗老年人的便秘。海带还可以降低血压，治疗消化不良和排尿不良，并对治愈疾病的老年人产生良好的医疗保健影响，增强其健康并延长寿命。

花生，芝麻和核桃是老年人滋养大脑的三种主要营养食品。花生含有儿茶素，芝麻含有维生素E，核桃含有磷，铁和锌等矿物质。他们对老年人的头晕，记忆力丧失等具有某些治疗作用，并且还可以减缓老年人的大脑功能下降。

C.首选的食物是牛奶，大豆及其产品。

人体的衰老始于人体细胞中脂质的氧化。在日常食品中，大豆本身具有最大的抗氧化能力和作用。因此，定期食用大豆食品可以抑制细胞脂质的氧化并抵抗人衰老。例如，大豆牛奶，豆浆，大豆面粉，豆腐，臭豆腐和豆酱等

当日常饮食不当时，许多老年人就会失去食欲，甚至可能过早地灰白于头发，牙齿的脱落和骨质疏松症。这是因为老年人长期以来一直处于低胆固醇状态，并且他们的身体无法进行正常的代谢。

因此，对老年人吃了很长时间煮熟并炖了很长时间是有益的。您也可以将脂肪肉制成猪油，一次提取少一点，最好用素食油做饭。因为猪油含有可以延长寿命的营养素，因此可以预防冠心病和心血管疾病。如果您可以经常购买一些猪骨头，最好在粉碎它们后将汤煮沸，因为骨汤可以缓解老年人的骨质疏松症，防止肌肉和骨头痉挛和膝关节脊柱疼痛，并防止人类衰老。